從土地到餐桌上的恐慌：揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯
周桂田, 徐健銘
政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火
自己的食品安全自己救！食安問題是新一波公民覺醒的契機 完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書 面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與它，才能改變它！ 面對「隱瞞、否認、卸責」的食安風暴三部曲， 不能只有清理戰場式的政策，必須改變戰略思維！ （以上兩句一起強調） 要瞭解食品安全究竟出了什麼問題，我們得先知道當代食品是怎麼生產、製造、加工、運輸和販售。 本書對台灣的食安案例做了完整的報告，從產地的汙染（重金屬戴奧辛）到食品加工過程的問題（三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米），以及食品科學的進展（基因改造），乃至國際貿易對台灣市場的衝擊（美牛問題），逐一分析與拆解，提供關心食安議題的消費大眾最有效的知識入門，以期產生一種對於食安的公民認識與覺醒。
自己的食品安全自己救！食安問題是新一波公民覺醒的契機 完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書 面對食安風暴，我們除了憤怒與恐懼，更需要認識與覺醒，參與它，才能改變它！ 面對「隱瞞、否認、卸責」的食安風暴三部曲， 不能只有清理戰場式的政策，必須改變戰略思維！ （以上兩句一起強調） 要瞭解食品安全究竟出了什麼問題，我們得先知道當代食品是怎麼生產、製造、加工、運輸和販售。 本書對台灣的食安案例做了完整的報告，從產地的汙染（重金屬戴奧辛）到食品加工過程的問題（三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米），以及食品科學的進展（基因改造），乃至國際貿易對台灣市場的衝擊（美牛問題），逐一分析與拆解，提供關心食安議題的消費大眾最有效的知識入門，以期產生一種對於食安的公民認識與覺醒。
Thể loại:
Năm:
2015
Nhà xuát bản:
城邦出版集團 商周出版
Ngôn ngữ:
traditional chinese
File:
EPUB, 3.25 MB
IPFS:
,
traditional chinese, 2015
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